0329那天我第一次做蔥油餅,不算很成功,雖餅皮是OK,但包的蔥會破,以致不敢包太多蔥,最後造成皮太厚,完成沒有口感

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後來我改變作法將剩下的麵糰跟蔥混在一起,弄薄一點先煎,再拿去烤,這次真的非常好吃.吃太多蔥油餅,所以0330在山上走了很多的山路.拍了這篇http://liyun3.pixnet.net/blog/post/37747924

今天又想做蔥油餅,在網路上搜尋有關蔥不破的作法,結果發現李梅仙老師的作法不錯,就試著做.我跟老師不同的是,最後又拿去烤.餅皮有層次.

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這次做4小個,分兩批烤,發覺烤10分會太硬,6分比較剛好,同時烤過會比較沒油.

有興趣者考參考李梅仙老師的教學

http://blog.xuite.net/p5158798083/eetblog/22738064-%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85%E3%80%88%E6%9D%8E%E6%A2%85%E4%BB%99%E8%80%81%E5%B8%AB%E5%BD%B1%E9%9F%B3+%E6%95%99%E5%AD%B8%E3%80%89

 

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