今天是清明節,想起小時候我祖母做麵疙瘩的神情

飲食是一種記憶,一種懷念

 

 

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我們家是大家庭,每天煮甚麼是由我祖母決定的

我最喜歡她煮Q中帶勁的麵疙瘩,總讓我很興奮.

材料:中筋麵粉5大匙,鹽,胡椒粉,香油,油,蔥,香姑,紅蘿蔔,高麗菜,里肌肉1兩

作法: 1.先醒麵糰,中筋麵粉加水,少許鹽,揉成三光,擺20分

        2.爆香蔥,肉,香菇,接著下所有材料,炒一炒,再加水

        3.將麵糰切成2等份,再用手壓成橢圓型,再切成一條一條(這是我對祖母的記憶)

        4.等水滾就下麵條,最後擺鹽,胡椒粉,香油,起鍋

 

  

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