冷凍後的情人果

DSC_5894P01  

 

現網路發達,要學東西很快,只是看有沒有心,做的好不好

情人果很多人分享不同做法,說真的方法太多,反而讓我很茫然

我要的情人果是酸酸甜甜的,最後不該有鹹的味道

所以最後就根據我要的味道下去做

當我嚐第一口時,就是酸酸甜甜的,一點鹹味都沒,那就是我要的味道

(室溫下1小時的情人果)

DSC_5815P05  

材料:情人果9粒,冰糖,砂糖,甜酸梅(情人果9粒$30,1斤$40)

作法:1.去皮,丟近水裡,水中加鹽,希望保持翠綠,氧化不要太快.DSC_5808P01  

2.將白心刮乾淨,切小片,加鹽(鹽不能加太多,會有鹹味),擺15分.DSC_5809P02  

3.加鹽用自來水一直搓,就像洗米一樣,這樣反覆6-7次,直到沒苦澀味,最後一次須用飲用水洗.再用飲用水泡40分.

DSC_5810P03  

4.二砂糖,冰糖,水,梅子燒好等涼.糖的比例,至少1:5,淋在情人果.室溫擺1小時後,再拿去冰,冷藏擺一夜再拿去冷凍.DSC_5813P04

5.冰箱冷藏後的情人果

DSC_5874P01  

p.s.0526

1.若不要苦澀,綠皮去乾淨點

2.若不要太酸,需鹽巴多搓一點,直到沒有很酸,若太酸,糖會吃不進去

3.去皮或切片後,需丟進水裡加鹽防止軟化

4.搓後,需用清水洗淨,再用開水泡1個小時,30分需換水一次

 

創作者介紹

liyun3的園地

liyun3 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()